Wörterbuch

farcieren

Verb:

Flexion

Worttrennung:

far·cie·ren, Präteritum: far·cier·te, Partizip II: far·ciert

Aussprache:

IPA [faʁˈsiːʁən]

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: mit einer zuvor hergestellten Farce füllen

Herkunft:

Lehnwort vom französischen Verb farcir in gleicher Bedeutung
Wortbildungsanalyse: Derivation (Ableitung) zum Substantiv Farce mit dem Derivatem (Ableitungsmorphem) -ier und der Flexionsendung -en

Beispiele:

[1] Die kleine Hähnchenbrust farcieren, mit den gehackten Kräutern, der Frischkrem, dem Eigelb und den Gewürzen zu einer Hackmasse verarbeiten.

[1] „… Ist der Fisch auf einer heißgemachten Schüssel angerichtet, so gibt man eine Kapern- oder Sardellensauce dazu. Auf gleiche Weise kann man auch andere Fische farcieren.“

[1] Den Teig einige Stunden ruhen lassen, dann auf dem Nudelbrett ausrollen und Kreise ausstechen. Mit der Füllung farcieren und halbmondförmig zusammenklappen, die Ränder gut zusammendrücken.

[1] Den Truthahn löffelweise mit den beiden Füllungen farcieren, zuerst die Fleischfüllung fest andrücken und glattstreichen und darüber die Kartoffelfarce. Dann den Bauch zunähen.

[1] Speck und Fleisch/Leberwürfel im Cutter farcieren, die Panade einarbeiten.

Übersetzungen:

englisch: [1] fill, staff
französisch: [1] farcir
italienisch: [1] farcire
russisch: [1] фаршировать
spanisch: [1] rellenar

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