Wörterbuch

säuern

Verb:

Worttrennung:

säu·ern, Präteritum: säu·er·te, Partizip II: ge·säu·ert

Aussprache:

IPA [ˈzɔɪ̯ɐn]

Bedeutungen:

[1] Kochen, mit dem Hilfsverb haben: durch Zugabe von zum Beispiel Essig oder Zitronensaft Säure hinzufügen und dem Geschmack dadurch eine saure Note geben

[2] besonders über Brotteig und Kohl, mit dem Hilfsverb haben oder sein: gären; durch Gärung unter anderem einen eigentümlichen, sauren Geschmack bekommen

[3] Hilfsverb haben, Konservierung: Lebensmittel durch Gärung konservieren

Herkunft:

vom Adjektiv sauer

Gegenwörter:

[1] süßen

Beispiele:

[1] Erst säubert man den Karpfen, dann säuert man ihn, und zuletzt wird er gesalzen.

[2] Sauermilch ist durch Gärung gesäuerte Milch.

[2] Am einfachsten säuert Teig durch die Beimischung von Sauerteig.

[3] Die Hausfrau pökelte, räucherte und säuerte.

Dieser Text ist aus der Wiktionary und ist unter der Lizenz CC BY-SA 3.0 license | Terms and conditions | Privacy policy 0.018