achicoria
Pronunciación : [a.tʃiˈko.ɾja]
Etimología : De chicoria, y esta del bajo latín cicoria, del clásico cichoreum, del griego antiguo κιχόρειον, de origen ulterior incierto
Sustantivo femenino

(plural achicorias)

1 Botánica.
(Cichorium intybus) Planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, de hasta 1 m de altura, pubescente, de raíz gruesa y pivotante, hojas espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, basales, inflorescencias liguladas de color azul a lila, y fruto en aquenio. Procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos
2 Gastronomía.
Hojas de la achicoria1, usadas como vegetal en ensaladas y otros platos
3 Gastronomía.
Infusión de la raíz tostada de la achicoria1, usada como sucedáneo o adulterante del café
Traducciones


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