caramelizar
Pronunciación : [ka.ɾa.me.liˈθaɾ]
Etimología : De caramelo.
Verbo transitivo
1 Gastronomía.
Cocer una preparación rica en azúcar de tal modo que este se funda, oxide y tueste, formando una estructura cristalina llamada caramelo y otros subproductos que confieren aromas y sabores apreciados en repostería.
2 Gastronomía.
Recubrir un manjar con azúcar a punto de caramelo.
Conjugación

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Traducciones


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