chuño
Pronunciación : [ˈtʃu.ɲo]
Etimología : de quechua ch'uñu.
Sustantivo masculino

(plural chuños)

1 Gastronomía.
Papa helada y deshidratada con el sol y el aire seco y frío del altiplano y otras alturas cordilleranas. Es un alimento que se conserva por largo tiempo. El procedimiento de fabricación es similar a la liofilización.
  • Ejemplo:
"El campesino aymara de las comunidades de Chamchilla, Chusamarca y Huilcaya del distrito de Acora, desde la época de selección de la semilla separa, según el uso que se les dará, a las papas, ya sea para el consumo inmediato, para el chuño, para las fiestas y para la venta." "Variedad de chuños y el lugar donde son extendidos en el ch'uñäwi" del artículo "Tecnología del chuño" en Aymara.org ↗
2
Fécula de papa.
3 Biología.
Secreción fluida de los genitales de los mamíferos, que contiene los espermatozoides, excretada en la eyaculación.
Adjetivo

(plural chuños)

4
Se dice de lo que está aplastado, maltratado y arrugado.
  • Relacionado: achuñuscado
Locuciones
  • chuño negro: El chuño negro, o simplemente chuño, es aquel que se obtiene directamente de la congelación, pisado y recongelación.
  • chuño blanco:



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