confitar

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Pronunciación : [kon.fiˈtaɾ]
Etimología : de confite y el sufijo -ar.
Verbo transitivo

1 Gastronomía.

Recubrir un manjar con azúcar.

• Sinónimos: acaramelar, caramelizar.

2 Gastronomía.

Cocer una fruta u otro dulce en almíbar.

3 Gastronomía.

Cocer un alimento completamente recubierto en aceite o grasa a temperatura muy baja, de tal modo que el medio oleoso no llegue nunca a hervir.

Conjugación

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Traducciones

• alemán: einlegen, einmachen
• francés: confire
• inglés: preserve

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