esturión
Sustantivo masculino
SingularSingularesturión
PluralPluralesturiones
1 Ictiología.
Esturión: (Acipenser sturio) Pez condrósteo del orden acipenseriformes, familia acincepéridos. Generalmente, algunas de ellas se dividieron en subespecies que se pueden considerar como variedades geográficas de una misma especie. Pueden llegar desde los 5 m hasta los 9 m de longitud y 1,500 kg de peso. El esturión común se distribuye por las aguas costeras de Europa desde Islandia hasta el mar Mediterráneo al Mar Negro.//Tiene el cuerpo alargado, con aspecto parecido al de los tiburones, pero se adorna por hileras longitudinales de escudetes óseos que recorren desde la cabeza hasta el pedúnculo caudal. El endoesqueleto es cartilaginoso, las vértebras carecen de centro y el notocordio está presente en las formas adultas y carece de constricciones.//Con las huevas de este animal se extrae el caviar, lo cual es estimado en muchos países.[cita requerida]



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