harina
Pronunciación : [aˈɾi.na]
Etimología : de castellano antiguo farina, a su vez del latín farina, y este de far, del protoindoeuropeo *bʰars-. Compárese fariña, represtado del portugués o gallego
Sustantivo femenino
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Pronunciación : [aˈɾi.na]
Etimología : de castellano antiguo farina, a su vez del latín farina, y este de far, del protoindoeuropeo *bʰars-. Compárese fariña, represtado del portugués o gallego
Sustantivo femenino
(plural harinas)
- 1 Gastronomía.
- Polvo resultante de moler cereales, legumbres o tubérculos comestibles ricos en almidón
- Ejemplos:
- "Y que sus comidas heran de frutas de árboles y de raíces que bivían debaxo de tierra, así como acá las çanahorias y rrábanos, las quales raían sobre piedras y las hacían pedaços muy menudos, sacándoles el çumo que tenían, las molían después de secas, y las hacían harina muy menuda; la qual amasaban, y hacían tortas muy delgadas, que cocían y comían." de Santa Cruz, Alonso (1951 [1516]) Crónica de los Reyes Católicos. Sevilla: Escuela de Estudios Hispano Americanos de Sevilla, t. I, p. 92–3
- "Mandaron los dichos señores que se pregone que ninguna panadera no salga al camino a conprar harina, salvo que vengan a conprallo a la casa, so pena de çien maravedis a cada una para el enpedrar e çinco dias en la cadena." Anónimo (1987 [1515]) Acuerdos del Concejo Madrileño. Madrid: Ayuntamiento de Madrid, p. 129R
- Ejemplos:
- "Su mantenimiento es muy poco, de yucas y batatas, con algún maíz muy limitado, y harina de pescado que, molido, guardan en múcuras." Simón, Fray Pedro (1992 [1627]) Primera parte de noticias historiales de las conquistas de tierra firme en las Indias Occidentales. Caracas: Ayacucho, p. 364
- "Hácese de dos partes de arena transparente o harina de piedras, que se derriten al fuego, y una de nitro, o sal piedra o sal de sossa, que llaman yerba de vidrio; límpiase y se purifica con la mezcla de un poco de piedra imán." Alonso Barba, Álvaro (2003 [1640]) Arte de los metales. Salamanca: Universidad de Salamanca, p. 64
- 3 Gastronomía.
- Polvo resultante de moler el trigo.
- Uso: coloquial
- 4 Gastronomía.
- Preparado molido no muy fino resultante de la molienda del maíz en seco.
- Uso: coloquial
- Sinónimo: harina PAN
- 5 Gastronomía.
- Tipo de alimentos compuestos a base de féculas, tales como el pan, pastas, galletas, arroz, etc.
- Uso: se suele emplear en plural
- Sinónimos: carbohidratos, glúcidos
- harina abalada
- harina de flor
- harina de pescado
- harina emoliente
- harina fósil
- harina integral
- harina lacteada
- harina PAN (Venezuela)
- tortilla de harina
- hacer buena harina
- hacer harina
- hacer mala harina
- meterse en harina
- metido en harina
- ser harina de otro costal: ser una cosa muy diferente al tema que se está tocando
- alemán: [1] Mehl
- francés: [1] farine
- inglés: [1] flour, meal
- italiano: [1] farina f
- portugués: [1] farinha f
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