jugo
Pronunciación : [ˈxu.ɰo]
Etimología : de latín sucus.
Sustantivo masculino

(plural jugos)

1 Gastronomía.
Líquido que se extrae de un sólido —en especial de un vegetal— mediante presión, infusión o molienda.
  • Ámbito: América Central y del Sur
  • Sinónimo: zumo.
2
Provecho que se obtiene de una cosa o actividad.
Locuciones
  • jugo bovino: grasa purificada extraída de la res y usada para la cocción de alimentos (Argentina)
  • jugo gástrico: secreción ácida, rica en enzimas, que producen las paredes internas del estómago para metabolizar los alimentos
  • al jugo: en gastronomía, preparación que se presenta acompañada del líquido que libera durante su cocción
  • sacar jugo: obtener provecho
Traducciones


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