mondongo
Pronunciación : [mon̪ˈdoŋ.go]
Etimología : incierta. La Academia la deriva de mondejo, pero es incapaz de explicar el cambio vocálico y la nasalización. Coromines ofrece un panorama mucho más complejo, en el que intervienen molondro, mondo y orondo. Aunque la obra de Coromines rechaza hipótesis previas en este sentido, Megenney aduce evidencia que sugiere un origen africano, incluyendo el kwéyòl mondongue, "caníbal", de probable origen swahili, y el kikongo mbondongolo
Sustantivo masculino

(plural mondongos)

1
Víscera del tracto digestivo de la res empleada para el consumo
  • Ámbito: España
2 Gastronomía.
En particular, estómago de vacuno, cerdo o cordero aderezado para la gastronomía
3
Por extensión, vísceras blandas del abdomen del ser humano
4
Gastronomía.: Sancocho elaborado con estómago y patas de vacuno o caprino.
Traducciones


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