Français
écrémer
étymologie
 Composé de é- et de crémer.
verbe

écrémer \e.kʁe.me\ transitif conjugaison

  1. Dégager le lait de sa crème.
    • Écrémer le lait, du lait.
    • Du lait écrémé.
  2. (Figuré) (familier) Dégarnir une chose de ce qu’elle a de meilleur.
    • Il a écrémé cette bibliothèque, cette collection, ce cabinet de médailles.
    • Écrémer une affaire.
    • Mouret […] prenait à part les chefs de comptoir, qu’il avait poussés, l’hiver, pour que la vente ne souffrît pas, à engager plus de vendeurs qu’il ne leur en fallait, quitte à écrémer ensuite leur personnel. (Émile Zola, Au Bonheur des Dames, 1883)
  3. (analogie) (arts) Ôter les scories du verre fondu ou des matières en fusion.
traductions

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