épluchage

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étymologie

 Composé de éplucher et de -age.

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nom

Singulier	Pluriel
épluchage	épluchages

épluchage \e.ply.ʃaʒ\ masculin

1. Action d’éplucher.
   • L’épluchage des légumes de la cantine occupe dix personnes.
   • L’intérêt d’une variété pour son usage alimentaire ne se limite pas à l’aspect gustatif : la faculté d’épluchage est un caractère très important et la tenue à la cuisson en est un autre. (Henri Breisch, ‎Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (Paris), Chātaignes et marrions, 1995)

synonymes

• épluchement

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traductions

• anglais : peeling

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