blé tendre
étymologie
 Composé de blé et de tendre.

locution nominale


blé tendre /ble tɑ̃dʁ/ masculin

  1. (Botanique) (Agriculture) Espèce de blé (Triticum aestivum L. subsp. aestivum) dont le grain donne de la farine.
    • Le blé. Triticum aestivum ssp aestivum (blé tendre) et Triticum turgidum ssp durum (blé dur)… Triticum aestivum est une espèce issue du croisement de Triticum turgidum et Triticum tauchii… Les grains de T. aestivum sont utilisés pour fabriquer de la farine panifiable (haute teneur en gluten qui donne son élasticité au pain), et de la farine utilisée en pâtisserie ou biscuiterie. (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 p., page 777, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
    • Cette tendance est notamment soutenue par l'Allemagne dont les rendements en blé tendre passent de 7,34 t/ha en 2012 à 7,7 t/ha cette année. (François Guion, Blé tendre : Un rendement moyen de 5,69 tonnes par hectare dans l'UE, dans La France agricole (www.lafranceagricole.fr), vendredi 26 juillet 2013)
synonymes
traductions
  • allemand : Weichweizen, Brotweizen, Saat-Weizen
  • anglais : common wheat, bread wheat
  • espagnol : trigo pan, trigo harinero
  • italien : grano tenero



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