bourguignon
étymologie
Voir Bourguignon.

adjectif

SingulierPluriel
Masculinbourguignonbourguignons
Fémininbourguignonnebourguignonnes

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

  1. Relatif à la Bourgogne et à ses habitants.
    • Un rude hiver s’est abattu sur la campagne bourguignonne : les quelques arpents de vigne qui font vivre la famille ont gelé. (Rosa Moussaoui, Zéphyrin Camélinat (1840-1932) Un long chemin, 
de la commune au communisme, dans L'Humanité, 7 septembre 2011)
    • L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain... Quoique grand amateur de fromages, Adrien n'y toucha pas. (Michèle Barrière, L'Assassin de la Nationale 7, Le Livre de Poche, 2014, chap. 5)
  2. (histoire) Relatif aux ducs de Bourgogne et à leurs actions et exactions.
  3. (En particulier) Relatif au parti du duc de Bourgogne, durant la guerre civile entre Armagnac et Bourguignon qui ravagea la France au cours de la première moitié du XVe siècle.

traductions
adjectif

SingulierPluriel
Masculinbourguignonbourguignons
Fémininbourguignonnebourguignonnes

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

  1. Relatif à Bourgogne, commune française située dans le département de la Marne.
  2. Relatif à Bourguignon, commune française située dans le département du Doubs.

nom

SingulierPluriel
bourguignonbourguignons

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

  1. (cuisine) Plat de viande de bœuf cuisiné avec une sauce au vin.
    • Au Bouillon Pigalle, nouveau spot apprécié du boulevard de Clichy, la star s'appelle bourguignon aux coquillettes (notre strogonoff à nous). (Valérie Hénau, « Back to CCCP », dans Marianne n° 1093, du 23 février 2018, p. 79)
  2. (Désuet) Ancienne variété de raisin.
    • Les diverses espèces que l'on cultive dans le département, sont le pinot noir & blanc, le bourguignon, le vert-plant. (Annuaire statistique du département de la Meuse: formé pour l'An XII, d'après les instructions du ministre de l'Intérieur, p. 158)
    • Des plantations faites à cette époque ont très bien réussi. On ne connaît, à proprement parler, que deux plants, le bourguignon pour les vins rouges, et le chardonnet pour les blancs. Le bourguignon parait être le même que le pineau de Bourgogne. (Cours complet d'agriculture ou Nouveau dictionnaire d'agriculture théorique et pratique, tome 17bis, Paris : ches Pourrat frères, 1839, p. 598)
  3. (marine) (vieilli) (Désuet) Glace flottante isolée.
    • La corvette file à petite vapeur entre des monceaux de glace. […] Nous pouvons maintenant apprécier froidement notre situation ; elle est bien simple. Tant que nous aurons la chance d’éviter nos importuns envahisseurs, nous pouvons dormir sur les deux oreilles ; mais qu’un bourguignon à pointe aiguë se permette de pratiquer une ouverture dans la coque de fer de notre navire, nous coulons à pic. (Charles Edmond, « Voyage dans les mers du Nord, à bord de la corvette La Reine Hortense », 1857)
    • Les grands floes épais mis en liberté sont usés par la friction, rongés par les mouvements de la mer et par le dégel, ils constituent fréquemment des masses aux formes bizarres et élégantes d'une glace bleue-verdâtre très dure. Ils deviennent finalement des glaçons, les « cygnes » ou « bourguignons » des pêcheurs d'Islande qui les rencontrent à de grandes distances en mer libre. (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
    • Les glaces. D’énormes plaques en dérive — des growlers ou bourguignons — grondent, invisibles, dans les déferlantes. L’Éole réduit encore pour ne pas les aborder… (Pierre Schoendoerffer, Le Crabe-tambour, 1976, p. 184)
    • Le bourguignon est fourbe. Petit et plat, il passe parfaitement inaperçu en mer des Laptev où il prospère. Latitude : 77 degrés Nord. En plein océan Arctique, presque au pôle. Le bourguignon est un iceberg, du genre particulièrement difficile à repérer. (Pierre Alonso, « Routes arctiques : dégel et nouvelles tensions », dans Libération n° 11893 du vendredi 30 août 2019, p. 9)
synonymes
nom

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin au singulier uniquement

  1. (langues) Langue d’oïl de France parlée surtout en Bourgogne.
    • Ai ou la fausse triphtongue eai, en un seul son, remplace dans les terminaisons le groupe français eau, auquel correspond le bourguignon et le poitevin â, éa, ià. (E. de Chambure, Glossaire du Morvan, Paris, H. Champion & Autun, Dejussieu père & fils, 1878, p.1)
synonymes
  • bourguignon-morvandiau

traductions
  • espagnol : borgoñón

Bourguignon
étymologie
Du latin Burgundiones et, plus précisément de Burgundionem, accusatif de Burgundio, attesté au singulier dans Sidoine Apollinaire ; le passage de la forme borgoignon à borguignon, bourguignon s'explique par une dissimilation de o − ô à e − ô puis par fermeture en i (au contact du ñ suivant) du e prétonique ainsi obtenu (Fouché, page 491). Selon Liutprand de Crémone, désigne ceux qui furent a burgo expulsi, c'est à dire chassés du bourg. Il tient cela d'Orose (Histoires VII, 32, 12.). Après avoir soumis ce peuple les romains auraient ramené des captifs qui furent placés hors-les-murs de la ville de Rome, dans un burgum, avant d'être finalement chassés car trop turbulents.

nom

SingulierPluriel
bourguignonbourguignons

Bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin (pour une femme on dit : Bourguignonne)

  1. (Géographie) Habitant de la Bourgogne.
  2. (Géographie) Habitant de Bourgogne, commune de la Marne.
  3. (Géographie) Habitant de Bourguignon#fr-nom-pr|Bourguignon, commune du Doubs.
  4. (histoire) Membre du parti du duc de Bourgogne, durant la guerre civile qui ravagea la France, au début du XVe siècle.

nom propre

Bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

  1. (Géographie) Commune française, située dans le département du Doubs.

nom de famille

Bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

  1. Nom de famille.



Ce texte est extrait du Wiktionnaire et il est disponible sous licence CC BY-SA 3.0 | Terms and conditions | Privacy policy 0.025
Dictionnaire Français