Français
choucroute
étymologie
(XVIIe siècle) De l’gsw-fr Sürkrüt, correspondant à l’allemand Sauerkraut,  composé de sauer (« sure, aigre ») et de Kraut (« herbe, chou »), l'assimilation avec chou ayant altéré sauer alors que Kraut est assimilé à croûte.
nom

SingulierPluriel
choucroutechoucroutes

choucroute \ʃu.kʁut\ féminin

  1. (Cuisine) chou#fr|Chou blanc coupé en fins rubans et légèrement acidulé par un commencement de fermentation.
    • Choucroute garnie, plat de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries
    • Des marchands de conserves, à la porte desquels des barriques défoncées débordaient d’une choucroute jaune. (Émile Zola, Le Ventre de Paris, ch. IV, Georges Charpentier, Paris, 1873, p. 215 de l’éd. de 1878)
    • Il s’en était toujours tenu à cette idée que les Allemands étaient des individus stupides et gras, qui fumaient dans des pipes en porcelaine, passaient leur vie sur des grimoires, et se nourrissaient de viande de cheval, de choucroute et en général de toute sorte d’aliments indigestes. (H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 131 de l’éd. de 1921)
  2. (coiffure) Type de chignon aux cheveux crêpés.
    • Pour autant, la choucroute de Brigitte Bardot restera peut-être aussi célèbre que la coupe au bol de Jeanne d’Arc. (Michel Messu, Un ethnologue chez le coiffeur ↗, Fayard, Paris, 2013, [//books.google.fr/books?id=1-iB3xsoXggC&pg=PT40 p. 40] ISBN 978-2213675169)
  3. Surnom donné au mastic fibré, utilisé lors du tuning de véhicules.
    • Bienvenue dans le monde de la « choucroute », ce mastic fibré qui sert à combler les surfaces importantes et à recréer des volumes. (Stéphanie Maurice, La passion du tuning, Seuil, 2015, coll. Raconter la vie, p. 13.)
  4. (Figuré) (ironie) (familier) Terme inséré par dérision dans une énumération de sujets graves.
    • Quel est le rapport du déficit d’intégration avec la choucroute, le sang, les larmes ou la montée du djihadisme ? (Franz-Olivier Giesbert, « Faut-il avoir peur du père Fouettard ? », éditorial du Le Point, no 2211 du 22 janvier 2015, p. 9 ↗)
traductions
forme fléchie

choucroute \ʃu.kʁut\

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de choucrouter.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de choucrouter.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de choucrouter.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de choucrouter.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de choucrouter.


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