ciboule

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étymologie

De l'occitan cibola, lui-même du latin caepulla, diminutif de caepa (« oignon »).

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nom

Singulier	Pluriel
ciboule	ciboules

ciboule \si.bul\ féminin

1. (Botanique) Sorte de petit oignon dont les feuilles aromatiques servent en cuisine à relever les sauces.
   • Sauce à la Sainte-Menehould. — […]; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème; assaisonnez-la d’un bouquet de persil et ciboules, la moitié d'une feuille de laurier, quelques champignons et échalotes; mettez-la sur le feu ; […]. (Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1873, p. 987)
   • Il se leva d’un bond, courut à la cuisine, ordonna de chercher dans le village, une miche, du fromage blanc, de la ciboule. (Joris-Karl Huysmans, À rebours, 1884)
2. (populaire) Tête, cervelle. voir tronche
   • Il en a dans la ciboule ! : il est intelligent.
   • Il a perdu la ciboule ! : il est devenu fou, il a perdu la tête

synonymes

• oignon d’hiver

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traductions

• allemand : Schnittzwiebel, Winterzwiebel féminin
• anglais : Welsh onion, scallion, spring onion, Japanese bunching onion
• espagnol : cebolleta
• italien : cipolla d’inverno

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