compoter

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étymologie

De compote.

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verbe

compoter \kɔ̃.pɔ.te\ transitif direct ou intransitif conjugaison

1. (cuisine) Cuire doucement et longuement des éléments jusqu'à ce qu'ils ressemblent à une compote.
   • Faire compoter la chair des coquilles dans cet appareil ; (Almanach Hachette, 1900)
   • Faites compoter de nouveau au moins 10 minutes. (Légères gourmandises : La cuisine minceur au fil des saisons)
   • On compote la rhubarbe pendant quelques minutes.

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