croustade

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étymologie

 Composé de crouste et de -ade.

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nom

Singulier	Pluriel
croustade	croustades

croustade \kʁus.tad\ féminin

1. (Pâtisserie) Enveloppe formée d’une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets.
   • On gâchait dans les assiettes des cèpes à l’italienne et des croustades d’ananas Pompadour. (Émile Zola, Nana_(roman), 1881)
2. Spécialité pâtissière des vallées du Couserans dans le département de l’Ariège.
3. (cuisine) Mets constitué de croûte garnie d’une préparation salée.
   • Servez la croustade avec un peu de salade verte.
4. (Québec) Crumble.

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