Français
cru
étymologie
(Adjectif et nom commun 1) Du latin crudus.
(Nom commun 2) Dans les premières éditions du dictionnaire de l’Académie française (1694, 1718), il est écrit avec la graphie creu puis, à partir de 1740 sous la forme moderne cru qui devrait normalement porter un accent circonflexe pour marquer la disparition de l’ancien e. Cet accent est prôné par Littré et Dupré : « cru n’est pas autre chose que le participe passé du verbe croître qui s’écrit crû ».
Concernant l’emploi comme nom commun, l’orthographe avec ou sans accent n’est pas encore déterminée par l’usage, et le sens de celle sans l’accent ne peut être établi que selon un contexte plus large.
(Forme de verbe) Du latin credere
adjectif

SingulierPluriel
Masculincru
\kʁy\		crus
\kʁy\
Féminincrue
\kʁy\		crues
\kʁy\

cru \kʁy\ masculin

  1. (cuisine) Qui n’est pas cuit.
    • Dans Mythologiques , Claude Lévi-Strauss écrit que cuire un aliment, c’est couper court au processus naturel qui fait qu’à terme un aliment cru (un légume, un fruit, un morceau de viande) devient une chose pourrie. (Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, p. 320)
  2. (Par extension) (vieilli) Très indigeste.
    • Ce fruit est bien cru pour l’estomac.
  3. Qui ne cuit pas les légumes, qui ne dissout pas le savon, en parlant d’une eau.
  4. Qui n’a pas subi de transformation.
    • Cuir cru.
    • Chanvre cru.
    • Métal cru, celui qui est tel que sorti de la mine.
    • Une lumière crue tombait des néons, éclaboussait les murs de béton brut [...]. (Pierre Bordage, Wang – I. Les portes d'Occident, « J'ai Lu », 1997, p. 163)
  5. (Figuré) (Par extension) Désagréable et dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
    • Une parole bien crue.
    • Il lui a fait une réponse très crue.
    • Je lui ai dit la vérité toute crue.
  6. (Figuré) (Par extension) Indécent.
    • Les termes flatteurs disparaissent dès qu’on passe à la langue populaire, qui n’a pas assez de termes crus pour évoquer le sexe stricto sensu en l’appelant la « tirelire », le trou qui pisse ou, et c’est un moindre mal, la salle des fêtes! (Georges Lebouc, Parlez-vous le politiquement correct ?, éditions Racine, 2007, p. 23)
    • Dans les églises, dans les rues, sur les places publiques, évêques, prêtres et moines, nestoriens et cyrilliens se prennent à partie et s'invectivent en termes crus. La situation devient intenable. (Frédéric Lenoir, Comment Jésus est devenu Dieu, Éditions Fayard, 2010, chap. 6)
  7. (peinture) Qui ne se marie pas, qui ne se fond pas avec le ton qui l’avoisine, en parlant d’un ton en peinture.
  8. Qui tranche nettement, en parlant d’une couleur, d’une lumière, d’une ombre…
  9. (Québec) (Suisse) (Belgique) Nord de la France En parlant du temps, froid et humide.
    • Il fait cru ce matin.
antonymes
traductions
  • allemand : roh, vieux : krud
  • anglais : raw
  • espagnol : crudo
  • italien : crudo
  • russe : сырой
traductions
traductions
traductions
traductions
nom

cru \kʁy\ masculin singulier

  1. Ce qui n’est pas cuit.
    • Le cru et le cuit.
nom

SingulierPluriel
crucrus

cru \kʁy\ masculin (orthographe moderne la plus courante, attestée après 1850 environ)

  1. Accroissement, croissance.
  2. Terroir.
    • Pommiers d’un excellent cru.
  3. (En particulier) (viticulture) Vignoble qui produit un vin particulier.
    • Goûtez ces cèpes de nos bois et ce vin de nos crus et dites si ce pays n’est pas la seconde terre promise. (A. France, Balthasar, 1889)
  4. (Par extension) Ce vin lui-même.
    • L’autre saisit la balle au bond, puis parla des autres crus qu’il avait également en réserve dans sa cave et, […] déclara qu’il allait les faire goûter à son interlocuteur. (Louis Pergaud, Joséphine est enceinte, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
  5. (Péjoratif) Coin, région.
    • …un petit vin du cru.
  6. (Par métonymie) Ce qui a crû, résultat d’une culture, d’une production particulière.
    • bouilleur de cru.
  7. (Par extension) Production considérée du point de vue de sa spécificité géographique ou de sa qualité, millésime, domaine viticole.
    • Un grand cru.
  8. (Figuré) Production propre à un individu.
    • Le tout de mon cru.
  9. (Figuré) Production d’une année particulière.
    • L’année écoulée a été à nouveau l’occasion pour la science de nous donner matière à réflexion, inquiétude, questionnements et émerveillement : bilan forcément incomplet et partial, en images, du cru 2018. (Paraplégiques qui remarchent et avion super-ionique : les découvertes scientifiques de 2018)
forme fléchie

cru \kʁy\

  1. Participe passé masculin singulier de croire.
    • Oui, en deux mille ans d’Histoire, le seul grand homme issu du berceau de Beaucaire-Ugernum que les Beaucairois aient cru bon de statufier en pied, et avec des cornes mahousses, c’est ce taureau qualifié de légendaire, parce qu’aucun razeteur n’a jamais réussi à le décocarder. (Jack Thieuloy, L’opéra de Beaucaire, 1980, page 280)


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