entre la poire et le fromage
étymologie
Dans cette expression la poire symbolise le dessert ; en effet, autrefois au Moyen-Âge, le fromage se prenait après le dessert et terminait le repas. Cette habitude culturelle, maintenue en Angleterre jusqu’à nos jours (c’est donc à tort que les Français se moquent des Anglais...) a changé au XVIIe siècle, époque qui a vu apparaître à la cour du roi de France, et s’imposer, l’ordre inverse, à savoir terminer le repas par un dessert, après le fromage. Référence nécessaire
 Composé de poire et de fromage.

locution adverbiale

entre la poire et le fromage \en.tʁ(ə) la pwa.ʁ‿e l(ə) fʁɔ.maʒ\

  1. (familier) Sur la fin du repas, lorsque la gaieté que donne la bonne chère fait qu’on parle librement.
  2. (Hors de contexte), (Figuré) De manière bâclée, à la hâte.



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