Dictionnaire

frangipane

étymologie

(1640) De Frangipani#Pompeo Frangipani, marquis italien et maréchal de France sous Louis XIII, qui lança la mode de ce parfum au XVII^e siècle. Le sens culinaire est attesté en 1732.

nom

Singulier	Pluriel
frangipane	frangipanes

frangipane \fʁɑ̃.ʒi.pan\ féminin

Parfum se rapprochant de celui du jasmin rouge (ou extrait de cette fleur), qui était utilisé autrefois pour parfumer les gants, etc.
- Je vous aurais envoyé, par l'ordinaire passé, les gants de frangipane que vous désirez. (Nicolas Poussin, Lettres, 7 octobre 1646)
- Un feutre blanc à plume incarnadine se balançait à la main emprisonnée dans un gant à la frangipane. (Théophile Gautier, Capitaine Fracasse, 1863)
1. (vieilli) Liqueur parfumée.
(cuisine) Crème pâtissière additionnée d'amandes pilées ou de poudre d’amandes dont on se sert en pâtisserie pour garnir le pithiviers ou la galette des rois.
- Les mains occupées à mélanger oeufs, sucre et lait qui composeront la crème pâtissière de la frangipane. (Fabienne Lemahieu, La pâtisserie, une affaire de goût, Journal La Croix, page 26, 3-4 janvier 2015)
1. (ellipse) Tarte garnie de cette crème.
  - J’ai toujours aimé la maison Dumontcel, les parfums croisés des croissants chauds, des frangipanes et de la fleur d’oranger, dans l’atmosphère étouffante des conflits familiaux. (Didier van Cauwelaert, La vie interdite, Albin Michel)
Fruit, fleur du frangipanier.
- Le soir d'or sur les étangs bleus
  D'une étrange savane
  Où pleut la fleur de frangipane,
  N'éblouira vos yeux. (Paul-Jean Toulet, Contrerimes, 1920)

traductions

anglais : frangipane
espagnol : frangipane, franchipán
italien : frangipane
russe : франжипан

Frangipane

nom de famille

Frangipane \fʁɑ̃.ʒi.pan\, \fʁan.dʒi.pa.ne\

nom de famille italien

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