fromage
étymologie
D’abord formage du bas latin formaticus, issu de forma (voir fourme) puis, par métathèse, fromage .

nom

SingulierPluriel
fromagefromages

fromage \fʁɔ.maʒ\ masculin

  1. Aliment moulé, obtenu à partir de la coagulation du lait suivie ou non de fermentation.
    • Son gardien s’assit en face de la porte de sa cellule, tira de son bissac du pain noir, des oignons et du fromage, qu’il se mit incontinent à dévorer. (Alexandre Dumas, Le Comte de Monte-Cristo, 1844-1846)
    • Maître Corbeau, sur un arbre perché,
      Tenait en son bec un fromage.
      (Jean de La Fontaine, Le Corbeau et le Renard, 1668)
    • Par définition, les fromages sont une forme de conservation des deux constituants insolubles du lait, la caséine et la matière grasse. Ils sont obtenus par coagulation du lait — formation du caillé — suivie d’un égouttage, qui sépare le caillé et le lactosérum. (C. Meyer, J.-P. Denis, Elevage de la vache laitière en zone tropicale, Cirad, coll. « Techniques », Montpellier, 1999, page 284)
    • Les derniers développements, en matière de procédé continu, sont à mettre à l'actif des Suisses qui ont appliqué le principe de la stérilisation UHT au fromage fondu, alors qu'il avait été développé à l'origine pour le lait. (Jean-Luc Boutonnier, Fabrication du fromage fondu, Éditions Techniques de l'ingénieur, n° F 6 310, septembre 2000, page 12)
    • L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain... Quoique grand amateur de fromages, Adrien n'y toucha pas. (Michèle Barrière, L'Assassin de la Nationale 7, Le Livre de Poche, 2014, chap. 5)
  2. (Par extension) Charcuterie pressée en forme de fromage.
    • Fromage de tête.
  3. (FR) (Figuré) (familier) Situation lucrative et de tout repos.
    • Il a trouvé un fromage, un bon fromage.
    • Se retirer dans un fromage.
    • Vous retournerez à Moscou où les petits camarades vous réserveront un fromage dans la Tchéka. (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 251)
synonymes
traductions
forme fléchie

fromage \fʁɔ.maʒ\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de fromager.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de fromager.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de fromager.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de fromager.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de fromager.



Ce texte est extrait du Wiktionnaire et il est disponible sous licence CC BY-SA 3.0 | Terms and conditions | Privacy policy 0.063
Dictionnaire Français