gîte à la noix
locution nominale
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locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gîte à la noix | gîtes à la noix |
| \ʒi.t‿a la nwa\ | |
gîte à la noix
- (boucherie) Partie musculaire qui contient la noix de bœuf, spécialement employée pour le pot-au-feu. Note : À ne pas confondre avec le gîte qui est situé plus bas.
- En Angleterre, la pointe du gîte à la noix et les tranches sont classées dans les viandes de seconde qualité; on y attache par conséquent moins d’importance qu’en France. — (Concours d’animaux de boucherie à Poissy, Lyon et Bordeaux depuis la fondation du concours de Poissy, en 1844, jusqu’à ce jour, Volume 1, Imprimerie nationale, Paris, 1849, page 147)
- nœud du roi
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