moût

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étymologie

Du latin mustum.

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nom

Singulier	Pluriel
moût	moûts

moût \mu\ masculin

1. (Œnologie) Jus de raisin qui n’a pas encore fermenté.
   • À combien de degrés titre le moût ?
2. (Par extension) Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique.
   • Du moût de bière.
   • Dans la station d’épuration, on décante et on purifie selon des procédés que le simple mortel ignore. À peine peut-il voir au travers du grillage […] les boues qui remuent comme s’il s’agissait de moûts en fermentation […] (Philippe Claudel, Parfums, Station d’épuration des eaux, Stock, 2012)

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traductions

• allemand : Traubenmost
• anglais : must
• italien : mosto

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traductions

• anglais : wort

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