oseille
étymologie
Faisait ozeille ; du latin acidula, de acidusacide »), allusion la saveur acidulée des feuilles.

nom

SingulierPluriel
oseilleoseilles

oseille \ɔ.zɛj\ féminin

  1. Plante potagère de la famille des Polygonacées d’un goût acide.
    • Les diverses espèces d’oseille semblent avoir, dès l’origine, poussé spontanément en Europe. Puis les Anciens les ont cultivées pour leur usage culinaire et c’est surtout à partir du XIVe siècle qu’on les trouve à la base de nombreuses sauces. (Jacques Dubourg, Tout le Jardinage : potager, Éditions Jean-Paul Gisserot, 2008, page 136)
    • Le saumon et l’oseille font un mariage classique, mais en papillote, c'est plus original ! (Rosa Jackson, La cuisine des paresseuses, éd. Marabout, 2005)
    • Lantier paraissait ne pas comprendre, mangeait lentement du veau à l’oseille. (Émile Zola, L'Assommoir - Chapitre VII)
    • Aux environs de Paris, on sème l’oseille au printemps. (Félix Boncenne, Cours élémentaire d'horticulture, 1861)
  2. (familier) (Indénombrable) Argent.
    • Une nénette enceinte, c'est pas l’Himalaya, et un contrôle fiscal, c'est pas un mardi noir à Wall Street. D'abord tu largues la nénette, je te file l’oseille en liquide pour les formalités. Ensuite, tu disparais du bureau, […]. (Marie-Thérèse Cuny, Une garce, Paris : Editions Fixot, 1987)
    • En fait, il se trouvait beaucoup plus d'affinités avec Job, qui était davantage un homme de son style et de son monde, un type on ne peut plus respectable, plein d’oseille et tout. (Tom Sharpe, Porterhouse ou la vie de collège, traduit de l'anglais par François Dupuigrenet-Desroussilles, dans Cancres Ltd Cie, Omnibus/Place Des Éditeurs, 2010, chap. 25)
    • Il a toujours eu horreur des pâtes, ce qui est un handicap certain quand on n'a pas d’oseille (ne pas écrire quand on a l'estomac vide : ça influence le style). (Béatrice Kern, La blonde africaine, BoD/Books on Demand France, 2012, p. 5)
    • Dans les banques, y a pas qu' de l’oseille
      Y a des employés qui font leur métier
      Et c'est bien comm' c'est.
      (Léo Ferré, T'en as, Barclay)
synonymes
plante
argent

traductions


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