persillé

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étymologie

De persil.

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adjectif

	Singulier	Pluriel
Masculin	persillé \pɛʁ.si.je\	persillés \pɛʁ.si.je\
Féminin	persillée \pɛʁ.si.je\	persillées \pɛʁ.si.je\

persillé \pɛʁ.si.je\

1. (cuisine) Aromatisé de persil.
2. Qualifie un fromage dont l’intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l’on y avait mis du persil haché.
3. (boucherie) Qualifie une viande parsemée d’infiltrations de graisse qui la rendent tendre et savoureuse.
4. (Par analogie) Parsemé à la façon dont on répartit le persil dans une préparation culinaire.
   • Son menton persillé d'une barbe naissante s'affaissa au fur et à mesure qu'Yvon scandait le quatrain de sa voix puissante. (Jean-Paul Didierlaurent, Le liseur de 6h27, Au Diable Vauvert, 2014, p. 43)

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traductions

• italien : prezzemolato

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forme fléchie

persillé \pɛʁ.si.je\

1. Participe passé masculin singulier de persiller.

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