petit-lait
étymologie
 Composé de petit et de lait.

nom


petit-lait \pə.ti.lɛ\ ou \pti.lɛ\ masculin

  1. (Caséologie) Produit résiduel de l’écrémage du lait.
    • […], quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l'eau et le petit-lait ; […]. (Art de faire le beurre et les meilleurs fromages, Paris, Mme Huzard, 1828, page 131)
    • Le seikouk est un petit-lait légèrement aigre adouci de semoule de couscous vendu 1 dirham le verre par un marchand qui a harnaché sa bicyclette comme un âne d'une marmite et de deux gros bidons. (Le nouvel observateur, 1989, no 1261, p.79)
    • Le fromage à pâte filée est fait de lait caillé, découpé en petits morceaux, pour être mélangé avec du petit-lait.
  2. Peut également désigner, lorsque la distinction fine n’est pas requise, le babeurre.
  3. (Figuré) Grande satisfaction.
    • C’est aussi du petit-lait pour une large frange des républicains américains, qui accuse depuis des mois les grands groupes de la Silicon Valley de censurer les opinions conservatrices. (Une vidéo montre le choc des dirigeants de Google après l’élection de Donald Trump)
synonymes
traductions


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