ricotta

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étymologie

De l’italien ricotta, dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.

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nom

Singulier	Pluriel
ricotta	ricottas

ricotta \ʁi.kɔ.ta\ féminin

1. Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.

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traductions

• allemand : Ricotta
• anglais : ricotta
• italien : ricotta

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