salaison
étymologie
nom
traductions
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étymologie
- Mot composé de saler et de -aison.
nom
Singulier Pluriel salaison salaisons
salaison
- (cuisine) Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps
- La salaison du beurre, du porc frais.
- (Au pluriel) Denrées alimentaires qui ont été salées pour être conservées.
- Les salaisons me sont interdites.
- Cadine adorait les salaisons, elle restait en admiration devant les paquets de harengs saurs, les barils d’anchois et de câpres, les tonneaux de cornichons et d’olives. (
Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
- allemand : Pökeln
- allemand : Pökelfleisch
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