Français
sauce
étymologie
Du latin salsa, féminin substantivé de salsus (« salé ») qui a donné salce en ancien français et saulce, saulse ou sause en moyen français.
nom

SingulierPluriel
saucesauces

sauce \sos\ féminin

  1. (cuis) Assaisonnement liquide, souvent émulsionné, comprenant du sel, des épices ou des aromates.
    • Au moment de servir, déballez, débridez et dressez; passez à l’étamine le jus égoutté, ajoutez-le à une sauce financière demi-liée, et saucez les perdreaux. (Paul-Benjamin Chareau, Science du bien vivre ou monographie de la cuisine, Paris : chez Martinon, 1844, p. 168)
    • Elle servait des viandes invariées dans des sauces sans gloire ; […]. (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
    • Comme hors-d'œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées. (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
    • Après s'être rassis, et tout en inondant ses haricots de ketchup et de sauce aux câpres, il fouilla de sa main gauche dans sa poche intérieure […]. (Henry Miller, L'ancien combattant alcoolique au crâne en planche à lessive, dans Max et les Phagocytes, traduction par Jean-Claude Lefaure, éditions du Chêne, 1947)
    • Dit autrement, le gueuleton bien arrosé du bon vivant, amateur de viande et de cigare, n'a pas son équivalent chez l'adepte de la graine germée et du tofu mariné à la sauce soja. (Christian Camara & ‎Claudine Gaston, 150 idées reçues sur le corps humain, First Éditions, 2012)
  2. (Figuré) Apprêt, façon de disposer des personnes ou des choses.
    • D'autant qu'une bombe peroxydée d'une trentaine d'années, […], envisageait de toute évidence de lui tomber sur le poil dans un avenir aussi proche qu’imminent, et qu'il se demandait à quelle sauce elle menaçait de le manger. (Pierre Lucas, Des souris et des mômes, Police des mœurs Hors-série, Éditions Vauvenargues, 2014, chap. 13)
    • On ne sait à quelle sauce le mettre, se dit d’un homme qu’on ne sait à quoi employer, qui n’est propre à rien.
    • Dans un sens contraire, on dit : Il est bon à toutes sauces ; On le met à toutes les sauces.
    • Dispose ça à ta sauce.
  3. (bijouterie) Liqueur pour donner la couleur à l’or.
  4. (dessin) Crayon noir très friable, dont on se sert pour dessiner à l’estompe.
  5. (vieilli) Accessoire, addition.
    • Tu as fait l’essentiel et il n’a eu qu’à rajouter sa sauce.
  6. Ensemble d’agents de saveur et de texture incorporés dans le tabac, en particulier pour les cigarettes.
traductions
nom

sauce \sos\ féminin

  1. (Régionalisme) Variante de sausse#fr-nom-2|sausse.
nom

sauce \sos\ masculin

  1. (familier) Saucisson, par apocope.
    • Le murçon, lui, est un sauce à cuire que tu peux aussi bien manger chaud que froid, c’est un sauce au porc aromatisé au fenouil, plus exactement, et qui aime cette odeur anisée l’adorera, vraiment un gout typique ! (site www.randonner-leger.org)
forme fléchie

sauce \sos\

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de saucer.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de saucer.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de saucer.


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