sorbet

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étymologie

De l’italien sorbetto, issu du turc şerbet, lui-même issu de l’arabe شربة, dérivé de شراب, šarāb (« boisson ») . Ce sont les marchands vénitiens qui rapportèrent au Moyen Âge, depuis le Levant, la recette du sorbetto. voir chorba, sirop

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nom

Singulier	Pluriel
sorbet	sorbets

sorbet \sɔʁ.bɛ\ masculin

1. (vieilli) Breuvage glacé en neige, parfumé aux liqueurs ou au jus de fruits. On dit aujourd’hui dans ce sens « margarita ».
   • Un sorbet au marasquin, à l’orange.
   • La petite créole ne croyait pas à l’hiver et ne connaissait le froid que pour avoir pris des sorbets. (Alphonse Daudet, Le miroir, dans Contes du lundi, 1873, Fasquelle, collection Le Livre de Poche, 1974, page 226.)
2. Glace à base d’eau, de fruits et de sucre avec parfois adjonction d'alcool.
   • Je vous ai préparé un sorbet aux fruits des bois.

synonymes

• glace
• glace à l’eau

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traductions

• allemand : Wassereis ; Sorbet
• anglais : sorbet
• espagnol : sorbete
• italien : sorbetto
• russe : шербет

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