topinambour
étymologie
(1658). Ce mot résulte de la francisation du nom d’une tribu du Brésil, les Tupinamba. Plusieurs membres furent amenés comme curiosité à Paris en 1613, ce qui conduisit le naturaliste Linné à croire à l’origine brésilienne de la plante, introduite en France à peu près à la même époque. La plante fut d'abord nommée au pluriel sous la forme topinambaux [1] et fut vite singularisée. Le pluriel n'était d'ailleurs pas fixe et l'on peut encore le trouver aussi sous la forme topinambaulx [2]. L'usage gardera finalement topinambours.

nom

SingulierPluriel
topinambourtopinambours


topinambour \tɔ.pi.nɑ̃.buʁ\ masculin

  1. (botanique) Plante à fleurs jaunes radiées, à haute tige et à racines garnies d’une multitude de tubercules dont la peau est de brune à blanche, et la chair blanche.
    • Le plant de topinambour est tellement grand et décoratif que, dans certaines régions, on s’en sert pour délimiter les terrains. (L’Encyclopédie visuelle des aliments, éditions Québec Amérique, 1996, page 128)
  2. (Par métonymie) Ces tubercules, qui sont comestibles pour les animaux et les humains et qui ont un goût proche de l’artichaut.
    • Personne n’a envie de mourir idiot, surtout s’il risque de se réincarner en topinambour. (Michel de Pracontal, L’imposture scientifique en dix leçons, Seuil, 2005) }{#if:{#if:| (OCLC {oclc} ↗)}}, page 20}}
    • Lors de la dernière guerre, nos grands-parents, surtout ceux de la zone occupée, ont souffert de la faim. Rutabaga et topinambour au menu, tandis que le blé, les légumes ou la viande leur passait sous le nez pour partir de l'autre côté du Rhin. (Dominique Delpiroux, Raison et solidarité, ladepeche.fr, 26 octobre 2019)
synonymes
traductions
  • allemand : Topinambur, Erdapfel
  • anglais : Jerusalem artichoke
  • espagnol : castaña de tierra, pataca, patata de caña
  • italien : topinambur,girasole articiocco
  • portugais : alcachofra-girassol, tupinambo, alcachofra-de-jerusalém
  • russe : топинамбур, земляная груша



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