viande rouge
étymologie
 Composé de viande et de rouge.

locution nominale


viande rouge \vjɑ̃d.ʁuʒ\ féminin

  1. (cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est supérieure à celle de la viande blanche, et inférieure à celle de la viande noire.
antonymes


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