candire

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verbo

coniugazione

1. (raro), (letterario) far diventare bianco
2. (gastronomia) bollire frutta e/o la buccia di frutta in acqua e zucchero fino a quando l'acqua non sia completamente diventata vapore
   • "Candire le pere non è cosa facile, vero..."

sillabazione

can | dì | re

pronuncia

(IPA): /kan'dire/

etimologia

• (imbiancare) dal latino candēre cioè "esser bianco"
• (gastonomia) deriva dall'antivo candi che significa "qualità di zucchero", e dall’arabao qandī cioè "zucchero di canna"

sinonimi

• (gastronomia) caramellare, sciroppare, confettare

termini correlati

• candito

parole derivate

• (tessitura) canditura

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