carne secca

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locuzione

carne secca

1. (gastronomia) pezzo scelto di carne, prima conservato e talvolta stagionato in ambienti particolari con temperature specificatamente favorevoli alla preservazione, anche speziato e/o affumicato
   • nella storia recente i cowboy mangiavano spesso carne secca , così anche chi andava per mare

sillabazione

car | ne - sec | ca

termini correlati

• (per estensione) bresaola
• (per estensione) speck

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