glutine

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sostantivo

glutine m sing (pl: glutini)

1. (chimica organica) (biochimica) (biologia) complesso di lipoproteine contenuto nei collanti per carte e tessuti, negli eccipienti per medicinali ma soprattutto nei prodotti derivati dalla farina come il pane e la pasta
2. (antico) (letterario) colla, sostanza adesiva o che cementa
3. (senso figurato) elemento o mezzo di unione, di coesione, di fusione

sillabazione

glù | ti | ne

pronuncia

(IPA): /'glutine/

etimologia

dal latino gluten ossia "colla"

parole derivate

• agglutinare

termini correlati

• glutenina, glutinato, glutinoso, celiachia

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traduzione

• inglese: gluten
• tedesco: Gluten n, Kleber m

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