ragù

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sostantivo

ragù m inv

1. (gastronomia) sugo per pastasciutta, pasticci, sformati, ecc., ottenuta facendo rosolare e cuocere a fuoco lento con prosciutto, lardo, sale, pepe, battuto di cipolla e pomodori, un pezzo scelto o anche ritagli di carne di manzo

sillabazione

ra | gù

pronuncia

(IPA): /ra'gu/

etimologia

dal francese ragoût derivazione di ragoûter cioè "stuzzicare l’appetito" che deriva da goût cioè "gusto"

sinonimi

• condimento, intingolo, salsa, sugo
• finanziera, stufato

termini correlati

• cibreo, guazzetto

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traduzione

• inglese: ragu

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