torrefazione

torrefazione

sostantivo
  1. (gastronomia) (chimica) (tecnologia) (ingegneria) uso di temperature molto elevate per disidratare, ossidare e carbonizzare parzialmente una sostanza; è un processo molto usato per diminuire il contenuto di nicotina nel tabacco e per preparare a scopo alimentare il té in polvere e i semi del caffè



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