umami
sostantivo

umami m inv

  1. (forestierismo) (gastronomia) uno dei cinque sapori fondamentali, per il quale viene preso a prototipo quello del glutammato di sodio; si tratta di un sapore intenso e gustoso, più del salato ma non necessariamente sgradevole
etimologia

lemma di origine giapponese che significa "saporito"


traduzione



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