almidón
Pronunciación : [al.miˈðon]
Etimología : de latín vulgar amidum, a su vez del griego clásico ἄμυλον.
Sustantivo masculino
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Pronunciación : [al.miˈðon]
Etimología : de latín vulgar amidum, a su vez del griego clásico ἄμυλον.
Sustantivo masculino
Singular Plural almidón almidones
- 1
- Carbohidrato complejo, no hidrosoluble, formado por la combinación de dos polisacáridos, la amilosa y la amilopectina, presente en numerosos productos vegetales, en especial frutos, semillas y tubérculos.
- Hiperónimos: azúcar, polisacárido, carbohidrato, hidrato de carbono.
- 2
- Harina muy fina, producida por la molienda de tubérculos u otros productos vegetales ricos en almidón1. De uso frecuente en cocina son el almidón de arroz, el de papa, el sago (extraído de las cicadas, en especial Cycas revoluta) y la tapioca (extraída de la mandioca, Manihot esculenta).
- Sinónimo: fécula.
- 3
- Solución de almidón1 en agua utilizada en el planchado de ciertas prendas, para aumentar su rigidez y mejorar su apariencia.
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