Wörterbuch

Kröse

Substantiv, f:

Worttrennung:

Krö·se, Plural: Krö·sen

Aussprache:

IPA [ˈkʁøːzə]

Bedeutungen:

[1] Küferei: Einschnitt in den Dauben, in den der Fassboden gesetzt wird

[2] Halskrause

[3] Sauerländer Küche: Ein Gericht aus Hafergrütze, Schweinebrühe, Salz, Gewürzen und Schweineblut ähnlich dem Schwarzsauer, das am Schlachttag gekocht wird

Beispiele:

[1] Zum folgenden „Krösen" - dem Schneiden der Nut (Kimme, Gargel, Kröse) für den Boden - legte E. das Faß quer vor sich auf die Ziehbank und preßte es mit den Knien oder mit dem Körper gegen den Ziehbankkopf.

[2] Mit der spanischen Tracht kam in Deutschland auch die breite Halskrause, Kröse, in Aufnahme. (1873)

[3] Ein besonderer Leckerbissen war begehrt, wenngleich er eigentlich nur Resteverwertung bedeutete: Die "Kröse", eine Art Brei aus Fleischbrühe, Gerstengrütze und Wurst- und Blutresten, wurde zusammen mit Brot gegessen.

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