arrière-cuisine

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étymologie

 Composé de arrière et de cuisine.

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nom

arrière-cuisine \a.ʁjɛʁ.kɥi.zin\ féminin

1. (architecture) Petite pièce située derrière la cuisine.
   • Madame Yearsley, un peu avant l’heure où elle s’attendoit à revoir son mari, jugea à propos de descendre dans une arrière-cuisine, pour prendre un demi-bain. (Le Censur universel anglois, tome 5, 1787)
2. Cuisine située en arrière d’une salle de café ou de restaurant.

   Au pluriel on trouve fréquemment l’orthographe erronée arrières-cuisines.

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traductions

• anglais : scullery (vieilli), back-kitchen, back kitchen
• espagnol : trascocina

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