ascorbate
étymologie
nom
traductions
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étymologie
- D' acide ascorbique avec le suffixe -ate (« sel »).
nom
Singulier Pluriel ascorbate ascorbates
ascorbate
- (biochimie) Un sel de l'acide ascorbique, antioxydant, souvent additif alimentaire.
- En effet, certains de nos essais font apparaître une chute de la quantité totale de vitamine dans la baie accompagnée d’une augmentation momentanée de la teneur du moût en ascorbate. (Institut national de la recherche agronomique: Annales de technologie agricole, volumes 25 à 26, 1976)
- anglais : Ascorbate
- italien : ascorbato
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