lait battu
étymologie
locution nominale
traductions
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étymologie
- Composé de lait et de battre.
locution nominale
lait battu
- Babeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté.
- Le lait fermenté (qui prend ici le nom de lait battu), très en vogue parmi les populations du Levant, a été très tôt adopté par les Vénitiens. Ici, on fait œuvre de création en le servant sur un moelleux. (Pierrette Chalendar, Venise gourmande et l’Orient: Un métissage culinaire original, 2016)
- Après avoir fait couler le lait battu, avec l'eau du puits, elle lavait le beurre jusqu'à ce que l'eau n'ait plus la couleur blanchâtre du lait. (Francis Heux Chronique de l'agriculture de la Somme p. 355, 2007)
- Freyman, rue du lait battu (ancien Indicateur belge)
- espagnol : suero de mantequilla
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