steak tartare
étymologie
locution nominale
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étymologie
- Composé de steak et de tartare.
locution nominale
steak tartare
- (cuisine) Viande crue hachée de bœuf ou de cheval agrémentée d'aromates.
- [La mayonnaise ] qui nappe les barquettes de frites, caractérise la célèbre recette de tomates-crevettes et lie le filet américain – le steak tartare « made in Belgium » –, vit ses derniers jours sous sa forme ancestrale.(Les Belges digèrent mal la loi « mayo » ↗, Jean-Pierre Stroobants Le Monde le 26 juin 2016)
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