triglycéride
étymologie
Composé du préfixe tri- et de glycéride.

nom

SingulierPluriel
triglycéridetriglycérides

triglycéride \tʁi.ɡli.se.ʁid\ masculin

  1. (biochimie) Glycéride dans lequel les trois groupements hydroxyle du glycérol sont estérifiés par des acides gras.
    • Les triglycérides donnent des textures agréables aux aliments comme surtout l'onctuosité mais ne sont pas vraiment des stimulants gustatifs.(Richard Mattes (professeur de science de la nutrition)-Une étude américaine souhaite conférer au gras le titre de sixième saveur de base- Journal La Croix, page 9, 31 juillet 2015)
synonymes
  • triacylglycéride
  • triacylglycérol

traductions


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