selchen
Siehe auch: Selchen
Verb: Worttrennung: Bedeutungen: Übersetzungen:
Selchen
Substantiv, n: Worttrennung: Bedeutungen:
Dieser Text ist aus der Wiktionary und ist unter der Lizenz CC BY-SA 3.0 license | Terms and conditions | Privacy policy 0.018
Siehe auch: Selchen
Verb: Worttrennung:
- sel·chen, Präteritum: selch·te, Partizip II: ge·selcht
Aussprache:
- IPA [ˈzɛlçn̩]
- [1] süddeutsch, österreichisch: Fleischwaren oder Fisch (seltener auch andere Lebensmittel) Rauch aussetzen und dadurch haltbar machen
- [1] räuchern
- [1] „Die daraus abrollende lange Wurst wird sodann in entsprechend kurze Portionen zerteilt, die ihrerseits zu Paaren abgebunden, geselcht und schließlich zweimal gekocht werden.“
Selchen
Substantiv, n: Worttrennung:
- Sel·chen, kein Plural
Aussprache:
- IPA [ˈzɛlçn̩]
- [1] süddeutsch, österreichisch: Verfahren, um Fleischwaren oder Fisch (seltener auch andere Lebensmittel) haltbar zu machen, indem sie Rauch ausgesetzt werden
- Substantiv zum Verb selchen durch Konversion
- [1] Räuchern
- [1] „Das Einlegen des Fleisches in Salzlake, das Suren, Pökeln oder Beizen und das anschließende Räuchern oder Selchen war Jahrhunderte lang die einzige Möglichkeit Fleisch und Fisch zu konservieren oder für längere Zeit haltbar zu machen.“
Dieser Text ist aus der Wiktionary und ist unter der Lizenz CC BY-SA 3.0 license | Terms and conditions | Privacy policy 0.018