alcarcil

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Sustantivo femenino

Singular	Plural
alcarcil	alcarciles

1 Botánica.

(Cynara cardunculus var. scolymus, sin. C. scolymus) Planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, oriunda de África, de tallo erecto y espinoso de hasta 2 m de altura, hojas lobuladas, plateadas, glaucas, e inflorescencia terminal en capítulo globoso, cuyo capullo es comestible. Se aprecia en gastronomía y en medicina como tónico hepático y colagogo.

• Sinónimos: alcachofa, alcarchofa, alcachofera, alcaucil, alcací, alcacil, arcacil.
• Uso: desusado

2 Gastronomía.

Capullo comestible de la inflorescencia de la alcachofa₁, de la que se consume la base de los involucros y el clinanto.

• Sinónimos: alcachofa, alcarchofa, alcaucil, alcací, alcacil, arcacil.
• Uso: desusado

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