fuagrás
Pronunciación : [fwaˈgra(s)]
Etimología : de francés foie gras
Sustantivo masculino
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Pronunciación : [fwaˈgra(s)]
Etimología : de francés foie gras
Sustantivo masculino
| Singularia tantum |
|---|
| fuagrás |
- 1
- Hígado hipertrofiado obtenido de ocas o patos engordados a la fuerza, considerado un manjar selecto
- 2
- Por extensión, preparación culinaria a base de pasta de hígado
- Uso: Nunca en gastronomía o ingeniería alimentaria, donde el término está legalmente reservado para la primera acepción
- Sinónimo: paté.
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