bretzel

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étymologie

De l’allemand Brezel ou d’un dialecte germanique.

Le safesubst est issu du latin vulgaire *brachitella, diminutif de *brachita, -us, lui-même dérivé de brachium ; la forme rappelle des bras entrelacés.

Il est possible que le latin ait été véhiculé en allemand par les dialectes d’Italie du Nord qui remontent au type *brachiatella.

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nom

bretzel \bʁɛt.sɛl\, \bʁɛt.zɛl\ ou \bʁɛd.zɛl\ masculin ou féminin (l’usage hésite)

1. Biscuit salé à base de pâte de brioche, spécialité d’Alsace et d’Allemagne en forme de gros nœud.
   • Les bretzels en boîtes métalliques et scellées hermétiquement pourront se conserver pendant plus d’un an. (Armand Boudreau, ‎Germain Ménard, Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992)
2. Petit biscuit sec apéritif fabriqué industriellement.

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traductions

• allemand : Brezel
• anglais : pretzel
• italien : brezel

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